まめぱん

国産小麦粉の無添加パン

国産小麦と自家製酵母の安心・安全な無添加パン。
信州・聖高原の自然湧水を使い、ヨーロッパ伝統の発酵種製法(ルヴァン・リキッド)で生地を仕込み、低温長時間発酵により焼き上げまで3日間かけておいしいパンに仕上げています。

お知らせ/新着情報

  • 4月27日(土)~29日(月)
    【富山/小矢部市】三井アウトレットパーク北陸小矢部(委託販売)
  • 5月8日(水) ~14日(火)
    【愛知/名古屋市】名鉄百貨店「パン&スイーツまつり」に出店しました
  • 5月18日(土)
    【愛知/東海市】「パン&スイーツマルシェ太田川」に出店しました
  • 6月2日(日)
    【長野/信濃町】「タングラムファミリーマルシェ」に出店します
  • 6月15日(土)
    【長野/小諸市】「こもろ手仕事マルシェ@相生坂公園」に出店します
  • 6月29日(土)~30日(日)
    【長野/松本市】「パンパパンフェスin松本パルコ」に出店します

過去のイベント出店について

小麦粉と酵母、製法など

■国産小麦
北海道産「春よ恋」、「ゆめちから」、岩手県産「南部小麦」、長野県産「華梓」を主に使用。パンごとに使い分けています。
■自家製酵母
ヨーロッパ伝統の発酵種(ルヴァン・リキッド)製法。小麦全粒粉とライ麦から種を起こし、掛け継いで使用しています。
■低温長時間発酵
聖高原の自然湧水を使って生地を仕込み、焼き上げまで3日間、低温でじっくり発酵させることでもっちりとした食感を実現しています。

縄文時代からの歴史がある信州・聖高原。ブナ林に囲まれた自然湧水「おたね池」の水は、夏も冬も常に9℃の水温を保ち、これまで一度も枯れたことがありません。平成22年にはその良質さが認められて、県の「信州の名水・秘水15選」に、長野市内で唯一認定されました。
当店ではこの貴重な水を使ったパン作りを、創業以来ずっと続けています。

聖高原の初代パン工房

まめぱん

まめサイズのかわいいプチパン

金時豆

大正金時豆の「鹿の子豆(蜜煮)」入り。大粒で程よい甘さが人気の定番商品です。

有機クルミ

漂白剤・殺虫剤などの添加物を一切使っていないカリフォルニア産有機クルミを生地に練り込んでいます。

有機いよかん

愛媛県「無茶々園」の有機栽培いよかんを、国産洗双糖と国産麦芽水飴で糖漬けにしたこだわりピール入り。

よもぎ小豆

小豆の「鹿の子豆(蜜煮)」入り。香りの良いヨモギ生地にとてもよく合います。

道の駅で15年以上のロングセラー

有機くるみレーズン

道の駅大岡(長野市)で15 年以上のロングセラーを誇る人気商品。オーガニックのクルミとレーズンがたっぷり入った、そのずっしりとした重さに誰もが驚きます。

※ネット通販は現在休止中です。再開までもうしばらくお待ち下さい

東京・銀座のアンテナショップ「銀座NAGANO」で月間売上No.1

信州ワインブレッド

ワインの風味が楽しめる、信州産ワイン入りのパン。
いちじく、アプリコット、いちご、レーズンの4種の有機ドライフルーツ入り。2020年、東京・銀座のアンテナショップ「銀座NAGANO」のパン部門で、月間売上1位を獲得した人気商品です。
※ネット通販は現在休止中です。再開までもうしばらくお待ち下さい

野菜食パン

パン生地に野菜パウダーを練り込んだ食パン。
不足しがちな野菜の栄養成分を無理なく摂取することができます。とうもろこし、ほうれん草、にんじん、むらさき芋、かぼちゃの5種。デザインはクマ、ネコ、ブタの3種類。
生食でもトーストでもお好みで。2枚入りなのでそのままサンドイッチにもお使いいただけます。

※ネット通販は現在休止中です。再開までもうしばらくお待ち下さい

血糖値が気になる方へ

全粒粉パン

全粒粉とは小麦の表皮、胚芽、胚乳をすべて粉にしたもの。血糖コントロールに効果的で「糖尿病のための小麦粉」とも呼ばれます。
当店の全粒粉パンは、小麦粉に対する配合比率別に「20%」、「50%」、「100%」の3タイプをご用意しております。

※ネット通販は現在休止中です。再開までもうしばらくお待ち下さい

田舎パン(全粒粉50%)

【通販】全粒粉パンセット

急速冷凍と一般冷凍の違い
SDGsへの取り組み

廃棄ロスをできるだけ減らすため、またネット通販による遠距離輸送や製造段階での作業効率化のために、当店ではパンを「冷凍する」ことを積極的に業務に取り入れ、その研究に力を入れています。
近年、冷凍技術の向上により食品をほとんど劣化なく冷凍保存できるようになりました。
その技術の要となっているのが「急速冷凍」です。
これは食品を冷凍する際に短時間で一気にマイナス40℃近くまで冷やすことで細胞破壊などの劣化を最小限に留めるというもので、冷凍保存の世界に革命を起こした最新技術です。当店ではこの最新の冷凍方法を実現するための急速冷凍装置を2019年から導入し、
・ネット通販での冷凍発送
・BtoBでの取引先への納品
・生産管理に活かし廃棄ロスを減らす

といった方面で活用しております。

これまでのイベント出店について

東武百貨店池袋店コンコース

東武百貨店池袋店地下コンコース

IKEBUKUROパン祭り2022春

IKEBUKUROパン祭り2022春

名鉄百貨店地下コンコース

名鉄百貨店地下コンコース

2024年のイベント出店

  • 2月3日(土)~4日(日)
    【長野/佐久市】イオン佐久平『パン&お菓子まつり』
  • 3月16日(土)~17日(日)
    【愛知/愛知郡東郷町】ららぽーと愛知東郷 「パン祭り2024」
  • 3月20日(水・祝)
    【長野/千曲市】「春のパンまつり&キッズI'PO with キッチンカー」
  • 3月23日(土)
    【三重/桑名市】三井アウトレットパーク ジャズドリーム長島「パン祭り2024」
  • 4月6日(土)~7日(日)
    【愛知/名古屋市】栄オアシス21「パンマルシェ21」


    2023年のイベント出店

    • 1月2日(月)~4日(水)
      【新春初売り】東武百貨店池袋店B1F 6番地 有楽町コンコース
    • 1月18日(水)~24日(火)
      松屋浅草店 「第2回 松屋浅草パン祭り~アサパン~」1階スペース・オブ・アサクサ
    • 2月20日(月)~26(日)
      函館 蔦屋書店で期間限定販売
    • 3月1日(水)~7日(火)
      名古屋駅 近鉄パッセ ポップアップマルシェ
    • 3月11日(土)・12日(日)
      ツルヤ青木島店「わくわくパン&お菓子まつり @ツルヤ青木島店」 
    • 3月23日(木)~28日(火)
      東武百貨店池袋店8F「IKEBUKUROパン祭り」
    • 4月9日(日)
      【愛知】名古屋栄オアシス21「パンマルシェ19inオアシス21」 
    • 4月13日(木)~19日(水)
      【東京】東武百貨店池袋店 地下コンコース6番地 
    • 4月22日(土)・23日(日)
      【千葉】千葉県習志野市イオンモール津田沼
    • 4月28日(金)~5月2日(火)
      【長野】ながの東急ライフ
    • 5月3日(水)
      【長野】イオン豊科店「松本ぱんフェス2023」
    • 5月13日(土)・14日(日)
      【愛知】イオンモールナゴヤドーム前「パンマルシェ」
    • 5月18日(木)~24日(水)
      【神奈川】横浜市 京急百貨店 「大信州展」
    • 5月20日(土)
      【愛知】「パン&スイーツマルシェ2023 太田川」
    • 5月27日(土)・28日(日)
      【愛知】イオン三好ショッピングセンター 
    • 6月16日(金)~18日(日)
      【長野・塩尻】第15回パンパパンフェスinGAZA
    • 6月24日(土)・25日(日)
      【山梨】イオンモール甲府昭和『ワインとパンフェスタ』
    • 8月30日(水)~9月5日(火)
      【愛知/名古屋駅】近鉄パッセ ポップアップマルシェ 
    • 9月8日(金)~10日(日)
      【静岡/沼津市】 ららぽーと沼津『パンまつりinららぽーと沼津』 
    • 9月14日(木)~20日(水)
      【長野/長野市】 ながの東急『パンパパンフェス in ながの東急百貨店 〜収穫祭〜』 
    • 9月23日(土)・24日(日)
      【愛知/長久手市】モリコロパーク『エコフェスタ パンフェスタ』
    • 9月30日(土)・10月1日(日)
      【長野/大町市】国営アルプスあづみの公園『松本ぱんフェス2023in北アルプスフェア』
    • 10月28日(土)・29日(日)
      【長野市】ホワイトリング2階コンコース
    • 11月3日(金)
      【愛知/名古屋市】オアシス21「パンマルシェ20」 
    • 11月11日(土)~12日(日)
      【長野/軽井沢】軽井沢プリンスショッピングプラザ「信州パンとおやきのマルシェ」
    • 11月17日(金)
      【東京/大田区羽田】羽田イノベーションシティ 
    • 11月23日(木)~26日(日)
      【⻑野/塩尻市】GAZA『第16回パンパパンフェス』
    • 11月23日(木)~28日(火)
      【東京/豊島区池袋】東武百貨店池袋店「IKEBUKUROパン祭り」

    2022年のイベント出店

    • 1月6日~11日
      長野大物産展/京急百貨店横浜上大岡店
    • 2月1日~4日、7日~10日、14日~16日 
      長野朝日放送 Cafe駅前テラス 特別販売
    • 2月5日~6日
      わくわくパン&お菓子まつり2022冬/イオンモール佐久平
    • 2月17日~23日
      長野大物産展/水戸京成百貨店
    • 2月21日~27日
      日本百貨店しょくひんかん限定販売
    • 3月31日~4月5日
      IKEBUKUROパン祭り/東武百貨店池袋店8F
    • 4月29日~5月5日
      ながの東急ライフ特別販売
    • 5月6日~8日、13日~15日、20日~22日
      abnパンマルシェ/長野市アゲイン
    • 5月13日~22日
      第13回パンパパンフェス/アイシティ21
    • 5月26日~6月8日
      東武百貨店池袋店B1F 6番地 有楽町コンコース
    • 6月23日~29日
      東武百貨店池袋店B1F 3番地 丸の内コンコース 
    • 6月26日
      野尻湖サンデーマルシェ/タングラム斑尾
    •  7月2日
      松本ぱんフェス2022/イオン南松本店 
    • 7月3日
      わくわくパン&お菓子まつり2022初夏/イオンスタイル上田
    • 7月7日~15日
      東武百貨店池袋店B1F 6番地 有楽町コンコース  
    • 7月21日~27日
      東武百貨店池袋店B1F 3番地 丸の内コンコース
    • 8月26日(金)~9月1日(木)
      ながの東急ライフ特別販売
    • 9月11日(日)
      野尻湖サンデーマルシェ
    • 9月16日(金)~19日(月)
      ららぽーと沼津パンまつり
    • 9月22日(木)~28日(水)
      ながの東急百貨店「panpapanフェス」
    • 10月1日(土)~2日(日)
      松本パンフェス2022 in 北アルプスフェア 
    • 10月6日(木)~19日(水)
      東武百貨店池袋店B1F 3番地丸の内コンコース 
    • 10月30日(日)
      野尻湖サンデーマルシェ in タングラム斑尾
    • 11月5日(土)
      名古屋栄オアシス21「パンマルシェ18 in オアシス21」
    • 11月17日(木)~22日(火)
      東武百貨店池袋店8F「第10回IKEBUKUROパン祭り」
    • 11月19日(土)・20日(日)
      「信州・パンとおやきのマルシェin軽井沢プリンスショッピングプラザ」
    • 11月23日(水)~29日(日)
      名鉄百貨店B1F/名古屋駅地下コンコース
    • 12月2日(金)~4日(日)
      ながの東急百貨店『「上越がたり・北信濃がたり」プロジェクト2022』
    • 12月8日(木)~14日(水)
      東武百貨店池袋店B1F 6番地 有楽町コンコース

    2021年のイベント出店

    • 2月20~21日
      パンパパンフェス長野 in 駅前テラス
    • 4月9~11日
      第2回 信州ぱんフェスタ ㏌アリオ上田
    • 5月8日~9日
      わくわくパン&お菓子まつり2021@イオンモール佐久平
    • 5月21日~27日
      ながの東急ライフ特別販売
    • 6月18~20日  
      わくわくパン&お菓子まつり2021@イオンスタイル上田
    • 6月26日
      松本ぱんフェス 2021/イオン南松本
    • 7月25日
      第1回 野尻湖サンデーマルシェ
    • 7月31日~8月1日
      パンとお菓子のマルシェ2021 夏
    • 8月23日~10月1日
      abn駅前cafe 期間限定販売
    • 10月10日
      第2回 野尻湖サンデーマルシェ
    • 10月15日~21日
      ながの東急ライフ特別販売
    • 10月17日
      いいづなコネクトマルシェ
    • 11月6日~7日
      パンとおやきのマルシェ2021in軽井沢プリンスショッピングプラザ
    • 11月30日~12月7日
      長野大物産展/東武百貨店船橋店
    • 12月15日~22日
      長野大物産展/東武百貨店池袋店

    2020年のイベント出店

    • 2月13~15日
      パン&チーズフェア/ながの東急
    • 8月7~11日
      第11回パンパパンフェスin 松本パルコ
    • 9月25~27日
      信州ぱんフェスタ㏌アリオ上田
    • 10月3・4日
      松本ぱんフェスin北アルプスフェア2020
      /国営アルプスあづみの公園
    • 11月1日
      松本ぱんフェス2020/イオン南松本店
    • 11月3日
      オバステ紅葉パンフェス/姨捨観光会館
    • 11月7・8日
      パンとおやきのマルシェ/軽井沢プリンスショッピングプラザ
    • 11月20~24日
      第12回パンパパンフェスin 松本パルコ
    • 12月20日
      チクマ クリスマスマーケット/千曲市役所ガレリア

    店舗情報

    取扱い店一覧

    Aコープ ファーマーズ南長野店
    Aコープ ファーマーズ篠ノ井店
    Aコープ しんまち店
    道の駅 大岡特産センター
    道の駅 信州新町
    銀座NAGANO